开店合伙人中有一人不参与任何工作且不退股，

合伙人不工作也不退股，可协商退伙或股份转让。依据《合伙企业法》，合伙人可因约定事由、全体同意等退伙，或股份回购、转让给外人，否则可能影响店铺正常运营及合伙人间信任。
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处理此问题常见方式为协商退伙或股份转让。若合伙人同意退伙，则按协议执行；若不同意，可考虑让其他股东回购股份或转让给外部人士，选择时需考虑店铺运营稳定及合伙人利益最大化。
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合伙人怠工不退股，处理如下：1.协商退伙，依据合伙协议约定或全体合伙人同意；2.股份转让，让其他股东回购或卖给外人，确保店铺运营不受影响；3.若协商无果，可考虑法律途径解决，维护自身权益。